Fasule të bardha

Si mund të mos i duam fasulet e bardha kur kemi arritur të mbledhim së bashku një ton recetash të shijshme dhe të shëndetshme?

Kur themi fasule të bardha, është e pamundur të mos mendosh për mish qengji me salcë qepë. Mmm!

Historia e shkurtër e fasuleve të bardha

Fasulja e bardhë është vetëm një nga 13,000 bimët, bishtajat e të cilave janë të ngrënshme. Një varietet me një histori shumë të lashtë, fasulja e bardhë është zhvilluar në cepa të ndryshme të Azisë si Afganistani, ultësirat e Himalajeve dhe Tajlanda - që nga fillimi i mijëvjeçarit të shtatë para Krishtit. Por konsiderohet se versioni që njohim sot, ai vendas për ta quajtur, e ka origjinën nga Amerika e Jugut, i zbuluar nga Kristofor Kolombi.

Veçoritë dhe lëndët ushqyese

A i keni kushtuar ndonjëherë pak më shumë vëmendje shijes së fasuleve të bardha? A e keni vënë re se si shija kryesore është ajo e arrave? Një kombinim i shijeve të mbështjellë në një teksturë që ofron një përvojë kulinare që do të dëshironi ta përsërisni vazhdimisht - krokante nga jashtë, kremoze nga brenda.

Fasulet e bardha janë konsideruar gjithmonë një ushqim i shëndetshëm, duke u kategorizuar si një bimë me një nivel shumë të lartë të proteinave. Të kombinuara me kokrra të tilla si orizi, fasulet e bardha ofrojnë një alternativë të shëndetshme për pjatat me pak yndyrë

Një racion prej rreth 100 g fasule të bardha siguron pak më shumë se 100 kcal dhe siguron 32% të sasisë së rekomanduar ditore të proteinave dhe 74% të sasisë së rekomanduar ditore të fibrave.

Fasulet e bardha janë të pasura me hekur, kalcium, magnez, proteina dhe vitaminë E, të cilat ndihmojnë organizmin të absorbojë karbohidratet, yndyrnat dhe proteinat e nevojshme për funksionimin optimal.

Sezonaliteti i fasuleve të bardha

Për shkak se ka nevojë për temperatura të ngrohta për t'u rritur, fasulet e bardha vilen në verë. Periudha nga mbjellja deri në korrje zakonisht zgjat 55 deri në 60 ditë. Ndërkohë që bishtajat piqen, ato zverdhen dhe thahen, ndërsa kokrrat humbasin ngjyrën e gjelbër dhe zbardhen.

Kur mund të konsumohen? Fasulet e bardha janë të disponueshme gjatë gjithë vitit, pasi i gjejmë të shitura si fasule të thata dhe fasule të bardha të konservuara!

Këshilla & truke

Për t'i bërë ato më të lehta për t'u tretur, rekomandojmë t'i njomni fasulet në ujë dhe t'i lini në frigorifer gjatë natës (8 deri në 10 orë). Më pas kullojeni ujin, hidhni një tjetër të freskët dhe ziejini për rreth një orë.

Për të provuar nëse fasulet janë gatuar mirë, mënyra më e sigurt është të hiqni një fasule dhe ta provoni atë. Nëse është e butë, do të thotë se fasulet janë gati për t'u përfshirë në një sallatë, supë me fasule ose një pjatë të shijshme me fasule dhe salsiçe.

Fasulet e gatuara mund të ruhen në frigorifer për 5 ditë.

Specifikimet e ushqimit

Kini parasysh se për disa të rritur, fasulet e bardha mund të jenë të vështira për t'u tretur. Kjo është për shkak të përqendrimit të lartë të karbohidrateve që enzimat e tretjes njerëzore nuk mund t'i përpunojnë gjithmonë mirë. Megjithatë, marrja e një enzime tretëse nga ushqimi që hani mund të ndihmojë tretjen, dhe fasulet e bardha në fakt e përmirësojnë këtë.

Tani që kemi informacionin tonë, mund të provojmë një recetë për zierjen me fasule, që e përmenda fillimisht. Ose nëse doni të provoni diçka të re, supa Cassoulet nga Franca, Fabada nga Spanja ose Feijoada nga Brazili janë gatime shumë të shijshme.

Në përgatitje rekomandojmë fasule të thata, të përgatitura siç duhet, por edhe fasule të konservuara të gatshme në disa minuta.