Angjinarja e Jerusalemit, e njohur edhe si Angjinarja e Jerusalemit ose rrënja e diellit, është një bimë barishtore, e lidhur ngushtë me lulediellin, pjesëtar i së njëjtës specie: Helianthus.
100 g angjinare të Jeruzalemit përmbajnë 306 kcal
Rrënja e lulediellit përmban A, B1, B2, B6, C dhe E përveç silikonit, kaliumit, kalciumit , fosfor, hekur dhe zink. Përmban gjithashtu fruktozë, fibra pektine dhe aminoacide.
Konkurrencë me patatet
Angjinarja e Jerusalemit u kultivua nga indianët shumë kohë përpara se Christopher Columbus të hidhte hapin e parë në kontinentin amerikan. Zhardhokët e bimës ngjajnë në një farë mase me patatet, edhe pse sythat e tyre në rritje e ngjajnë me sythat e bimës së xhenxhefilit. Për shkak të shijes së tyre, të ngjashme me atë të angjinares klasike ose mollëve, quhen edhe mollët e tokës. Ato mund të hahen të gjalla në sallata, si dhe të gatuara ose të pjekura në formën e qofteve. Në Francë, zhardhokët e angjinareve të Jeruzalemit janë një përbërës sallate shumë popullor. Në Gjermani, një shumëllojshmëri pijesh alkoolike prodhohet nga kjo specie - me emrin "Topinambur" ose "Rossler" - sepse bima është ka një sasi mbresëlënëse të likerit.
Zhardhok ushqyes dhuruar nga indianët
Për shekuj me radhë, rrënjët e angjinares janë përdorur nga indianët e Amerikës si ushqim ose ilaç. Studimet e mëvonshme treguan aftësinë e kësaj bime për të ulur nivelin e kolesterolit të dëmshëm në trup; gjithashtu rregullon presionin e gjakut dhe funksionimin e sistemit tretës. Rrit imunitetin e trupit dhe e furnizon atë me energji. Angjinarja rekomandohet në dietën dhe trajtimin e diabetit, veçanërisht në fazat e hershme të gjendjes. Duke qenë se dietat e pasura me këtë bimë kanë ndikim diuretik, rekomandohen edhe në trajtimin e sëmundjeve të veshkave. Ilaçet dhe ushqimet që përmbajnë mollët e tokës kanë veti mbrojtëse sepse stimulojnë trupin të eliminojë agjentët toksikë të mundshëm siç janë metalet e rënda.
Limoni i veriut
I shtuar në çaj të nxehtë, një fetë angjinarje jep një shije që të kujton çajin e limonit. Për këtë arsye, zhardhokët e angjinares quhen "limonët e veriut".
Për mbijetesë
Në Amerikë, vlera e angjinares vlerësohet nga ata që janë aktivisht të përfshirë në artin e mbijetesës. Gjithashtu, angjinarja është e famshme si shpëtimtari nga uria dhe vdekja e nënkuptuar e kolonëve të parë evropianë të Amerikës.
Zbuloni faqet tona të perimeve
12 Perimet për 64
Shihni gjithë perimet
Recetat Tona
E lehtë
E mesme
E vështirë
< 15 Minuta
15 - 45 Minuta
45 m dhe +
Humus me fasule të bardha
Një antipastë e shijshme për një darkë të plotë familjare!
Fasule të pjekura me finok, pastërma derri të tymosur dhe salsiçe
Surprizojini të dashurit tuaj me një recetë të shijshme fasulesh të pjekura, shijen unike të së cilës e ofrojnë perimet kryesore dhe salsiçet pikante të përziera me pastërma derri të tymosur.
Tartar toni të kuq me misër
Ju sugjerojmë një recetë me përbërës të përzgjedhur, për ta përgatitur dhe shijuar më të dashurit tuaj. Zbuloni të fshehtat e tonit të kuq, të përgatitur me misrin ‘Bonduelle GOLD’.
Shihni më shumë receta
