Hamburger të shëndetshëm? Po, është e mundur!

Nëse ky trend me hamburger ka arritur tek ne (qofte në rumanisht), pse të mos gatuani disa receta të shëndetshme hamburgeri: versioni vegan i hamburgerit. Ata janë të mrekullueshëm, ndaj pavarësisht nëse jeni vegjetarian apo jo, ia vlen t'i provoni të paktën një herë.

Kam përgatitur një recetë për hamburgerë pikante dhe krokante me qiqra dhe perime. Ato janë të dekoruara me 6 perime shumëngjyrëshe, drithëra integrale orizi, qiqra, fara dhe disa erëza për të përsosur shijen. Lista e përbërësve është mbresëlënëse dhe shija është vërtet e shijshme.

Mund të shtohet Salca BBQ për t'i dhënë hamburgerëve atë shije specifike. Ky ""brumë"" është plotësisht i shijshëm edhe para se të gatuhet. Nëse nuk dëshironi të bëni qofte nga kjo përbërje, gjithçka mund të kaurdiset në burrito ose të përzihet me patate për një mëngjes të mrekullueshëm.

Për të qenë edhe më e shijshme, masa nuk grihet me mikser por pritet imët me thikë.

Qiqrat treten më mirë kur lihen gjatë natës në ujë dhe më pas zihen. Nëse nuk keni kohë, mund të përdorni edhe një metodë të shpejtë: qiqra të konservuara.

Truku për të grirë përbërjen me thikë është të presim perimet shumë të vogla, dhe purenë e fasuleve dhe orizit kaf, të zier dhe të përzier derisa të jetë e bukur dhe ngjitëse. Por kujdes: nëse i lini perimet dhe fasulet të prera në copa shumë të mëdha, në qofte, ato nuk do të ngjiten më. Orizi kaf preferohet për hamburgerët vegan për shkak të cilësive të tij magjike lidhëse. Bën një punë të mirë duke i mbajtur të gjitha së bashku.

Kështu që ju nevojiten 1 filxhan qiqra të thata / të paziera (ose 1/4 filxhan qiqra të ziera), 1/2 filxhan oriz kafe të thatë (ose 1/4 filxhan oriz të zier), 3 lugë fara luledielli, 2 thelpinj hudhre te mëdha, te grira, 1/2 filxhan piper të kuq, 1 spec djegës, pa fara, të prera ne kubik, 1/4 filxhan qepe të kuqe të prerë në kubik, 1 karotë e vogël, e grirë në rende, 1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë, salce BBQ 3 lugë gjelle, 1/4 filxhani thërrime buke, ose më shumë sipas nevojës, 2-3 lugë fara liri, 1/4 lugë çaji pluhur piper të kuq, kripë deti të imët, për shije.

Zbusni qiqrat e thata gjatë natës, ose për të paktën 8 orë, në një tas të madh të mbushur me ujë. Kur të jenë gati, kullojeni dhe shpëlajeni qiqrat. Vendoseni në një tenxhere të mesme me 3 gota ujë të freskët. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 50 minuta. Kur të jenë gati, kullojeni dhe shpëlajeni qiqrat. Si alternativë, mund të përdorni qiqra të konservuara.

Për të gatuar orizin:

Në një filtër, lani orizin. Shtoni orizin e thatë (1/2 filxhan) në një tas me ujë (1 filxhan). Lëreni të vlojë. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 25-30 minuta. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme.

Farat:

Nxehet furra në 150˚C. Shtoni farat e lulediellit për rreth 12 minuta, ose derisa të marrin një ngjyrë pak të artë. Lihen mënjanë.

Grirja e perimeve. Prisni imët hudhrën, specin, qepën, majdanozin dhe karotën. Përziejeni gjithçka dhe shtoni pak kripë.

Shtoni qiqrat e gatuara dhe orizin në një tas të madh. Duhet të sigurohemi që orizi të jetë i nxehtë sepse ndihmon të ngjiten mirë bashkë dhe të lidhen. Mos përdorni oriz të ftohtë. Përzihen së bashku me pak vaj kokosi. Nxehet një tigan i madh mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Me një lugë druri, përzihet në perimet e grira pureja nga përzierja e qiqrave dhe orizit. Më pas shtoni farat, salcën BBQ, thërrimet e bukës dhe farat e lirit. Shtoni kripë dhe piper të kuq sipas shijes.

Formimi dhe gatimi i hamburgerëve: formoni 6-8 qofte nga përbërja përfundimtare. Spërkatni një tigan me vaj të ngrohur më parë. Skuqni qoftet për rreth 4-5 minuta nga secila anë, në nxehtësi mesatare në të lartë. Hamburgerët duhet të skuqen dhe të fortë kur të jenë gati. Mund të provoni gjithashtu të gatuani hamburgerët në skarë.

Ata shërbehen me salcë BBQ!